Keltisch Zeezout Fleur de Sel (125 gram)

Mattisson Keltisch Zeezout Fleur de Sel is afkomstig uit de Guerande, een streek in Bretagne. Mattisson Keltisch Zeezout Fleur de Sel is ongewassen en ongeraffineerd. Fleur de Sel is op een speciale manier gewonnen. Fleur de Sel wordt gewonnen uit vrijwel van zout verzadigd water. De winning vindt plaats in twee stappen. De eerste keer wint men alleen de bovenste laag van het gekristalliseerde zout van de zoutbekkens. Dit handwerk is tijdrovend en per vierkante meter kan men slechts enkele grammen winnen (afhankelijk van omstandigheden). Omdat het zout is dat nog maar net gekristalliseerd is heeft het een fijne kristalstructuur. Vervolgens wint men bij de tweede keer het grove zout, dat is het lagergelegen zout met grotere kristallen vlakbij de bodem. Na winning wordt het zout nog gedroogd. Maar de droging is niet volledig. Fleur de sel behoudt nog zo'n 5% vochtigheid, wat ook bijdraagt aan het karakter. De gunstige omstandigheden voor het winnen van Fleur de Sel zijn slechts gedurende een maand per jaar aanwezig (van half juli tot half augustus op het noordelijk halfrond). Heeft een zachte smaak en witte kleur en grove structuur. Mattisson Keltisch Zeezout Fleur de Sel is uitermate geschikt om tijdens de bereiding van voedingsmiddelen te gebruiken.

Ingrediënten
100% natuurlijk Keltisch zeezout

Allergeneninformatie
Dit product is vrij van allergenen.